Antipasti

Antipasti dal mare
Tortino di Baccalà con vellutata di patate e cipolla di Tropea € 12,00
Farro alla versiliese € 12,00
Vellutata di schiaccioni di Pietrasanta con totani e salvia € 12,00
Gamberi al vapore su crema di barbe rosse e raffano  € 12,00

Antipasti dalla terra
Carpaccio di manzo con verdure marinate € 12,00
Flan di pecorino con riduzione all'aceto balsamico e pere € 10,00
Timballo di intruglia con emulsione di olio quercetano e pepe € 10,00
Battuta di manzo al coltello con cipolla marinata e maionese al curry € 14,00

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